In Arcadia Beyond Food abbiamo un obiettivo semplice ma ambizioso: trasformare il modo in cui nutriamo il mondo. Lo facciamo con tecnologie avanzate, ispirate al rigore del settore farmaceutico ma ripensate per valorizzare ogni singola proprietà del cibo. Operiamo in ambienti controllati, simili a camere sterili, dove ogni dettaglio è pensato per proteggere ciò che conta davvero: i nutrienti, il gusto, la natura.
La Scienza al Servizio della Nutrizione
L’innovazione tecnologica è il cuore pulsante di Arcadia Beyond Foods. Il nostro approccio si basa sull’applicazione di metodologie avanzate, mutuate dal settore farmaceutico e adattate all’alimentazione, per creare prodotti che garantiscano stabilità, sicurezza e massimo valore nutrizionale. Abbiamo sviluppato un ecosistema tecnologico che permette di mantenere intatte le proprietà biologiche e organolettiche degli alimenti senza il ricorso a conservanti chimici. I nostri processi operano in ambienti sterili e controllati, riducendo al minimo le contaminazioni e assicurando una qualità che si distingue nel panorama alimentare globale. Le nostre due tecnologie chiave, la stabilizzazione intelligente dei nutrienti e la disidratazione a freddo, rappresentano un cambio di paradigma nella conservazione e lavorazione degli alimenti.
Uno degli obiettivi principali della nostra ricerca è preservare la stabilità e l’efficacia dei nutrienti essenziali contenuti negli alimenti. Sappiamo che polifenoli, lipidi e proteine bioattive sono molecole altamente sensibili a ossidazione, luce, calore e interazioni con altri composti. Questi elementi, fondamentali per il benessere cellulare e il metabolismo, tendono a degradarsi rapidamente se non vengono adeguatamente protetti.
Per ovviare a questo problema, Arcadia Beyond Foods ha sviluppato un sistema innovativo di stabilizzazione intelligente basato sull’uso di polveri vegetali naturali, capaci di agire come barriere protettive e stabilizzatori biologici.
Conservare il Valore del Cibo Senza Alterarne la Struttura
Il secondo pilastro della nostra innovazione è rappresentato dalla disidratazione a freddo, una tecnologia avanzata che consente di rimuovere l’acqua dagli alimenti preservandone intatte le caratteristiche nutrizionali, sensoriali e strutturali. La maggior parte dei processi di essiccazione tradizionali utilizza alte temperature, che portano alla degradazione di vitamine, enzimi e antiossidanti, oltre a modificare la consistenza e il sapore degli alimenti. Arcadia Beyond Foods ha sviluppato una metodologia alternativa, mutuata dalle tecniche farmaceutiche di conservazione dei principi attivi sensibili, che permette di mantenere il cibo inalterato per lunghi periodi senza l’uso di additivi chimici o refrigerazione.
Con queste due tecnologie integrate, Arcadia Beyond Foods si pone come leader nell’innovazione alimentare intelligente e sostenibile. Abbiamo trasformato metodi tipicamente farmaceutici in soluzioni alimentari avanzate, capaci di preservare la natura del cibo e offrire al consumatore prodotti sicuri, stabili e performanti.
DIETA EQUILIBRATA E SOSTENIBILE
RESISTENZA IN AMBIENTI ESTREMI
SPORT E PERFORMANCE